Vinho Miolo Reserva Merlot

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Vinho elaborado com uvas Merlot cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Meriodional. Este foi o primeiro vinho engarrafado pela Vinícola Miolo, em 1990. Vinho de cor rubi profundo, médio corpo, bastante harmônico, de paladar aveludado. Apresenta evolução em carvalho e bouquet complexo.  

Vinha

Região                Campanha Meridional/RS  

Solo                     Arenoargiloso de topografia plana

Clima                   Quente e subúmido

Variedades          Merlot

Colheita               Manual e mecânica

Vinificação

Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 5 a 10 dias, em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas de carvalho americano e francês.

Análise Sensorial

Visão              Coloração intensa, com tonalidades púrpura e vermelho-rubi. 
Olfato             Bom aroma de fruta vermelha madura, lembrando morango e ameixa guardados em madeira
Gosto             Bem estruturado, encorpado e com ótima persistência no retrogosto. 

Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC

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