Vinho elaborado com uvas Tempranillo cultivadas na região da Campanha Gaúcha. Este vinho apresenta uma intensidade de cor média alta com tonalidade vermelho rubi, de aroma frutado, ressaltando frutas vermelhas maduras integradas com carvalho, conferindo ao vinho boa complexidade aromática.
Vinha
Região Campanha Gaúcha/RS
Solo Arenoargiloso de topografia plana
Clima Quente e subúmido
Variedades Tempranillo
Colheita Manual e mecânica
Vinificação
Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 5 a 10 dias, em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas de carvalho americano e francês.
Análise Sensorial
Visão Coloração vermelho-rubi intenso com traços violáceos.
Olfato Aroma muito frutado, com complexas notas de carvalho.
Gosto Vinho de boa estrutura com taninos elegantes e persistentes.
Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC
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