Vinho Miolo Reserva Tempranillo

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Vinho elaborado com uvas Tempranillo cultivadas na região da Campanha Gaúcha. Este vinho apresenta uma intensidade de cor média alta com tonalidade vermelho rubi, de aroma frutado, ressaltando frutas vermelhas maduras integradas com carvalho, conferindo ao vinho boa complexidade aromática.

Vinha

Região                Campanha Gaúcha/RS  

Solo                     Arenoargiloso de topografia plana

Clima                   Quente e subúmido

Variedades          Tempranillo

Colheita               Manual e mecânica

Vinificação

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 5 a 10 dias, em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas de carvalho americano e francês.

Análise Sensorial

Visão             Coloração vermelho-rubi intenso com traços violáceos.
Olfato             Aroma muito frutado, com complexas notas de carvalho.
Gosto             Vinho de boa estrutura com taninos elegantes e persistentes. 

Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC

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