Vinho Miolo Quinta do Seival - Castas Portuguesas

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Vinho tinto de guarda elaborado com uvas Touriga Nacional e Tinta Roriz cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da CampanhaMeridional. Vinho de elevada tipicidade aromática e gustativa, com estrutura para suportar muitos anos de envelhecimento. 

Vinha

Região                 Campanha Meridional/RS 

Solo                     Arenoargiloso de topografia plana com leves ondulações

Clima                   Quente e subúmido

Variedades           Touriga Nacional e Tinta Roriz

Colheita               Manual e seletiva

Vinificação

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; Maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses. 

Visão              Coloração vermelho-rubi profunda. 
Olfato             Elevada intensidade e complexidade aromática, surgindo em primeiro plano o típico floral da Touriga Nacional, bem mesclado com fruta em compota, figo ameixa preta e notas de madeira tostada.
Gosto             Vinho potente e altamente estruturado, com bom volume de boca e acidez refrescante

Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC

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