Vinho Miolo Reserva Pinot Noir

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Vinho elaborado com uvas Pinot Noir cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Gaúcha. Vinho típico Pinot Noir de baixa intensidade corante, com aromas de fruta e sutil toque de madeira, bom equilíbrio gustativo e o persistente fim-de-boca.

Vinha

Região                Campanha Gaúcha/RS  

Solo                     Arenoargiloso de topografia plana

Clima                   Quente e subúmido

Variedades          Pinot Noir

Colheita               Manual e mecânica

Vinificação

Desengace total, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, com um pigeage diário; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 20 a 22°C, com mais pigeage do que remontagem; Logo terminada a fermentação alcoólica, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Parte do lote estagia em aço e a outra parte amadurece em barricas de carvalho francês por 6 meses.

Análise Sensorial

Visão             Apresenta uma intensidade de cor média, com tonalidades de vermelho-rubi e reflexos âmbar
Olfato             Boa intensidade, bastante delicado e fino; descritores: café, caramelo, chocolate, coco queimado, ameixa seca, morango, pinhão, fruta-doconde.
Gosto             Apresenta inicialmente uma sensação agradável e aveludada na boca. Num segundo momento, aparecem taninos delicados e equilibrados, deixando uma longa sensação de “fineza”.

Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC

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