Vinho Miolo Cuvée Giuseppe Merlot/Cabernet Sauvignon

Código: 380 Marca:
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Esta linha de vinhos traz o nome do fundador da família Miolo no Brasil, Giuseppe Miolo. Vinho tinto de guarda, resultante do corte das uvas Merlot e Cabernet Sauvignon selecionadas nos melhores vinhedos da família Miolo no Vale dos Vinhedos/RS.

Vinha

Região                Denominação de Origem Vale dos Vinhedos - RS 

Solo                     Argiloso a argiloarenoso de topografia de montanha 

Clima                   Temperado, quente e úmido

Variedades           Merlot e Cabernet Sauvignon

Colheita               Manual e seletiva

Vinificação

Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; Maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.

Visão              Coloração vermelho-violáceo profunda.
Olfato             Alta intensidade aromática, revelando harmonia entre fruta e madeira. Descritores do aroma: geleia de frutas, amora, cassis, passas, café tostado, cacau. 
Gosto              Bem estruturado e equilibrado com grande volume de boca, de taninos marcantes.

Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC

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