Vinho Miolo Single Vineyard Riesling Johannisberg

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Os vinhos de vinhedos únicos são o melhor retrato da verdadeira tipicidade do terroir. A uva Riesling Johannisberg, casta mais conhecida por Riesling Renano, deve o seu nome ao Schloss Johannisberg, castelo alemão da região do Rheingau que desde 1720 cultiva exclusivamente Riesling. O vinhedo que faz o nosso vinho Riesling foi plantado em 1978 na região gaúcha da Campanha Central. Trata-se de uma raridade líquida e antiga, muito típica, delicada, fina, com muito perfume e acidez vívida.

Vinha

Região                 Campanha Central/RS  

Solo                     Arenosa de topografia plana

Clima                   Quente e subúmido

Variedades           Riesling Renano

Colheita               Manual 

Vinificação

Desengace total, sem esmagamento; Refrigeração do mosto para 10°C; Prensagem rápida em prensa pneumática contínua inertizada, com rendimento flor de 55%; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 13 a 15°C; Conservação em tanques de aço com curta presença de borras finas, sem a realização de fermentação malolática; Filtração fina e estabilizações, tartárica e proteica. 

Análise Sensorial

Visão              Límpido, de cor transparente com reflexos esverdeados
Olfato             Aroma de fruta de polpa branca, com lembranças florais. Em suma, um nariz que nos remete a coisas boas, felizes.
Gosto             Vinho jovem, muito agradável, vívida estrutura ácida, pontiagudo e fresco.

Temperatura Ideal:  6ºC e 8ºC

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