Espumante natural elaborado, pelo processo italiano Asti, com uvas Moscato, cultivadas no Vale do São Francisco/BA. É um vinho espumante para sobremesa, mas também pode ser servido como aperitivo. É uma bebida típica do Verão (de baixa graduação alcoólica) que encanta pelo seu aroma floral e seu fácil paladar, doçura e leveza em boca.
Vinha
Região Vale do São Francisco - BA
Solo Arenoargiloso de topografia plana
Clima Tropical e semiárido
Variedades Moscato
Colheita Manual e Mecânica
Vinificação
Desengace total dos cachos, com leve aperto dos grãos de uva; Maceração pelicular a frio, por 5 horas, em prensa pneumática totalmente inertizada; Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica em autoclave aberto, a uma temperatura de 12°C; quando o mosto chega à graduação alcoólica de 6% vol. o autoclave é fechado e tem início o processo de formação da espuma e aumento da pressão que chega a 6 kg/cm2; quando o autoclave chega a 6 kg/cm2 de pressão; Graduação alcoólica ronda os 7,5% vol. e é iniciado o processo de refrigeração até -3°C, o qual interrompe imediatamente a fermentação e deixa o teor de açúcar em torno de 70 g/l; O autoclave fica 15 dias a esta temperatura negativa para ocorrer a precipitação dos sais tartáricos, sendo logo depois filtrado; Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.
Visão Cor amarelo-esverdeada clara, perlage fino, intenso e persistente.
Olfato Aroma intenso, fresco e típico, com notas de jasmim e outras flores brancas, guaraná, cítricos e mel.
Gosto Leve e doce ao paladar, com um final de boca jovial e refrescante.
Temperatura Ideal: 6ºC a 8ºC
Produtos relacionados
O Armazém da Redenção é uma empresa de grande destaque por atender a seus clientes com eficácia e qualidade nos serviços e produtos por nós comercializados. Estamos localizado no maior parque de Porto Alegre, sempre com ótimo atendimento e nossos profissionais para orientar você, sobre as bebidas como: espumantes, vinhos, cervejas artesanais, produtos refinados e cestas de presentes.
Armazém da Cidade Delicatessen LTDA - CNPJ: 03.860.578/0001-06 © Todos os direitos reservados. 2024
