O Terranova Brut Rosé é o primeiro espumante brasileiro elaborado com a uva Grenache, cultivada em vinhedos próprios, vinificado pelo método Charmat na região tropical do Vale do São Francisco, Bahia.
Vinha
Região Vale do São Francisco - BA
Solo Arenoargiloso de topografia plana
Clima Tropical e semiárido
Variedades Grenache
Colheita Manual e Mecânica
Vinificação
Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Leve maceração pelicular; Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica a 15°C, com levedura selecionada; Conservação em tanques de aço inoxidável a 15°C; Segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie bayanus; controle de temperatura a 15°C e pressão de 6 kg/cm2; Inicio do processo de refrigeração até -3°C por 15 dias; logo depois é filtrado; Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.
Visão Coloração rosada de média intensidade, perlage delicado e constante com elegante coroa de espuma.
Olfato Aroma limpo e intenso que lembra frutas vermelhas, morango, framboesa e cereja.
Gosto Leve com bom equilíbrio de acidez/açúcar.
Temperatura Ideal: 6ºC a 8ºC
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