Este espumante Natural Brut Rose é elaborado com a uva Shiraz, vinificado pelo método Charmat, em vinhedos próprios, na região do Vale do São Francisco – Bahia.
Vinha
Região Vale do São Francisco - BA
Solo Arenoargiloso de topografia plana com baixa matéria orgânica
Clima Tropical e semiárido
Variedades Shiraz
Colheita Manual e Mecânica
Vinificação
Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Leve maceração pelicular; Prensagem rápida em prensa pneumática com rendimento flor de 60%; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada a 15°C com leveduras selecionadas; Segunda fermentação alcoólica para tomada de espuma utilizando método Charmat em autoclaves fechados, de aço inoxidável até a pressão de 6 kg/cm²; Estabilização tartárica e proteica por processo de refrigeração até -3°C por 15 dias e filtração isobárica; Engarrafamento isobárico e rotulagem imediata; Comercializado imediatamente sem qualquer tipo de envelhacimento.
Visão Coloração rosada de média intensidade, perlage fino e persistente.
Olfato Suave aroma de morangos, amoras e frutos silvestres.
Gosto Refrescante equilíbrio açúcar/acidez.
Temperatura Ideal: 6ºC a 8ºC
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