Vinho elaborado com uvas Pinot Noir cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Gaúcha. Vinho típico Pinot Noir de baixa intensidade corante, com aromas de fruta e sutil toque de madeira, bom equilíbrio gustativo e o persistente fim-de-boca.
Vinha
Região Campanha Gaúcha/RS
Solo Arenoargiloso de topografia plana
Clima Quente e subúmido
Variedades Pinot Noir
Colheita Manual e mecânica
Vinificação
Desengace total, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, com um pigeage diário; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 20 a 22°C, com mais pigeage do que remontagem; Logo terminada a fermentação alcoólica, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Parte do lote estagia em aço e a outra parte amadurece em barricas de carvalho francês por 6 meses.
Análise Sensorial
Visão Apresenta uma intensidade de cor média, com tonalidades de vermelho-rubi e reflexos âmbar
Olfato Boa intensidade, bastante delicado e fino; descritores: café, caramelo, chocolate, coco queimado, ameixa seca, morango, pinhão, fruta-doconde.
Gosto Apresenta inicialmente uma sensação agradável e aveludada na boca. Num segundo momento, aparecem taninos delicados e equilibrados, deixando uma longa sensação de “fineza”.
Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC
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