Agnolini (Capeletti) de Carne 500g - Vó Enery

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Agnolini de Carne

O Agnolini é feito num formato bem semelhante ao cappelletti, em tamanho menor. Cappelletti é plural de cappelletto, chapeuzinho em italiano, este pode ser preparado de diversas formas, qual você prefere?
A sopinha de agnolini é deliciosa e muito famosa entre nós italianos. Para quem não sabe o agnolini in brodo é uma receita tradicional, que consiste em um caldo (o brodo) aromático e muito saboroso que pode ser à base de carne ou frango, no qual o agnolini é cozido por alguns minutos, e assim se forma uma sopa saborosa para ser apreciada em dias frios, e também para curar a ressaca, após alguns copinhos a mais de vinho.
Além disso, o agnolini pode ser acompanhado de um bom Molho de Carne Vó Enery, basta cozinhar em água fervente com sal, adicionar o molho e finalizar o prato com uma pitada de queijo parmesão e tempero verde. Um almoço muito saboroso ficará pronto em minutos.  
E ainda, pode ser uma opção de petisco para os dias de descanso, na beira da piscina. É rápido de preparar e irá surpreender seus convidados. Basta você aquecer o óleo e colocar o agnolini para fritar, deixando em imersão por alguns minutos até dourar. Se for necessário salpique um pouco de sal e está pronto. Serve três pessoas.
Dica da Vó: Nos domingos gelados de inverno geralmente acordo cedo, acendo o fogão à lenha e coloco o brodo para ferver. O ritual é antigo, pois a família inteira espera a sua porção. Faço um panelão e divido com todos os filhos e netos. Cada um trás seu potinho e garante a janta do domingo à noite. Mas, se ainda assim sobrar, conservo no congelador para quando o frio chegar de surpresa eu apreciar minha sopa quentinha e saborosa.  
Sugestão de preparo: 
Coloque o produto congelado em uma panela, com o caldo já fervente. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, em fogo médio. Prove e sirva em seguida com uma pitada de queijo parmesão e temperinho verde. 
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